Магазин

Вес: 3,2 oz / 50 гр.

Красная икра — это дорогостоящий продукт, который подается на стол только в особом случае. Качество деликатеса мы сразу перед употреблением определяем на вкус и внешний вид, поэтому стоит обращать внимание на некоторые тонкости при покупке этого дорогого лососевого продукта. Чтобы не испортить праздничное настроение себе и своим близким, а изысканное украшение было высокого качества, необходимо серьезно относиться к выбору красной икры.

Уже давно прошли те застойные времена, когда баночка красной икры была только украшением праздничного стола. Сегодня каждый знает, что это полезный и питательный продукт, который рекомендуют употреблять в пищу опытные диетологи. Икра идеально подходит взрослым и детям, она способна утолить чувство голода и укрепить ослабленный иммунитет. И это не пустые слова, ведь красная икра существенно выделяется среди остальных продуктов.
Во-первых, в ней содержится около 30% протеинов, которые полностью усваиваются организмом; во-вторых, огромное количество полезных витаминов и минералов (A, D, E, B), фолиевая кислота. Полезной и вкусной может быть только настоящая икра.

Как же ее правильно выбрать? Сегодня в продаже имеется 3 вида икры: нерки, кетовая и икра горбуши. Икру рыбы кеты считают самой лучшей, так как ее икринки имеют большой размер, янтарно-оранжевый цвет и неповторимый изысканный вкус. Икра кеты сочная, нежная и ароматная на вкус, имеющая красные вкрапления. Икринки горбуши имеют меньший размер, яркий морской аромат и слегка горьковатый привкус. Икра нерки отличается от своих конкурентов маленьким размером икринок, горчинкой и темно-красным цветом. Именно из-за этой пикантной горечи икра нерки такая популярная у европейцев. Известно, что самый лучший в мире деликатес получается из икры лосося, который вылавливается на Сахалине и Камчатке. Именно туда каждое лето стремится лосось на нерест, выбирая при этом самые чистейшие пресноводные реки и водоемы. Качественная икра добывается из свежей рыбы, ее солят и расфасовывают по стеклянным или жестяным банкам. Очень часто производители не уточняют на банках из какой конкретно рыбы изготовлена красная икра. А это считается главной информацией, ведь именно от нее зависит, понравится ли нам дорогостоящая покупка или нет.

Красную икру можно разделить на два сорта:
1. Зерна икры первого сорта имеют одинаковый цвет и размер, они лопаются во рту. Они не должны слипаться между собой, быть от одного вида рыбы;
2. Используется смесь икринок от разных видов лососевых рыб. Продукт может быть чуть пересоленный, с горчинкой, а также иметь кислый запах. Некоторые зерна икры могут быть лопнувшими.

Каждый покупатель должен помнить, что настоящая качественная красная икра не должна иметь резкого запаха и кровяных сгустков. При покупке обращайте внимание на упаковку. Старайтесь отдавать предпочтение икре только российского производства. Если на упаковке указано, что место изготовления Украина, то скорее всего продукт был длительное время заморожен или законсервирован, а это значительно снижает качество продукта. На каждой банке должна быть ссылка на нормативный документ (ГОСТ). Согласно этому стандарту мы знаем, что красная икра была изготовлена и расфасована по всем правилам и нормативам. Если вы не нашли на упаковке слово «ГОСТ», а видите только «ТУ», это означает, что завод-изготовитель мог добавить негостированные ингредиенты. Если на банке указана дата изготовления далекая от летних месяцев, то это говорит о снижении качества продукции. Это значит, что соленый продукт долгое время хранился в больших емкостях, а уже потом был расфасован в компактную тару и выставлен на продажу. Согласно ГОСТа в составе икры должно быть: качественное растительное масло; соль; безвредные консерванты (Е239, Е200); глицерин. Не пугайтесь присутствию в банке с икрой Е-добавок, так как без них невозможно длительное время хранить продукт. По ГОСТу количество добавок должно быть строго регламентировано. Срок годности должен обязательно быть указан на упаковке, цифры должны выступать наружу. Рекомендовано покупать красную икру в супермаркетах, так как именно магазины тщательно выбирают поставщиков и стараются выдерживать условия хранения (от -4 до -6 градусов Цельсия). Срок хранения икры 12 месяцев.

Покупайте продукцию только известных фирм и производителей. Икра быстро портится, поэтому употребить ее нужно как можно скорее (2 суток со дня открытия емкости). Не храните икру долго время в металлической банке, а лучше подберите для нее стеклянную посуду, а чтобы не обветривалась - накройте пленкой.

Срок годности:
8 месяцев при -4; -2; и 12 месяцев при -18.